Hay una legumbre que tiene una gran cantidad de calcio que incluso puede superar a la leche, que es el alimento con mas calcio por excelencia. En esta nota conoceremos cuál es esa legumbre, para la cual existe un día mundial, que aporta muchos nutrientes a nuestro cuerpo y que no lo sabíamos.
¿Cuál es la legumbre que aporta más calcio que la leche?
Aunque muchos no lo crean son los garbanzos la legumbre que más calcio aporta al cuerpo, superando incluso la leche que siempre consumimos para tener calcio en los huesos.
Según un estudio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), esta legumbre es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, fósforo, magnesio, fosfatos, vitamina B6 y vitamina E.
La combinación de todos estos elementos hace que los garbanzos contribuyan a tener una dieta equilibrada y por ende, una mejor salud de nuestro organismo.
Por ejemplo, los investigadores españoles determinar que una ración de garbanzos contribuye a un 31% de las ingestas recomendadas en la alimentación habitual.
¿Cuáles son los beneficios de comer garbanzos para nuestro cuerpo?
Los garbanzos poseen una serie de beneficios para nuestro organismo y que básicamente tienen que ver con su alto contenido en proteínas, los convierte en una excelente opción para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Estas legumbres son una fuente de hierro, que es un mineral fundamental para la producción de hemoglobina y la correcta oxigenación de nuestros tejidos de la piel.
¿Qué ejemplos de comida se pueden hacer con garbanzos y cereales?
Los garbanzos son legumbres se pueden cocinar de muchas maneras y por ejemplo, combinados con cereales pueden ser una excelente opción para preparar platillos ricos y nutritivos.
Una de las opciones es la ensalada de garbanzos y quinoa, un plato fresco y ligero que es perfecto para el verano. Solo necesitas hervir quinoa, mezclarla con garbanzos, tomates, pepinos, algún fruto seco y aderezar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Ya más para los días frescos, el guiso de garbanzos y cebada suele ser un plato reconfortante y sustancioso. Hay que cocinar la cebada y garbanzos con verduras como zanahorias, apio y cebolla, agregando especias para darle sabor.
Ya una tercer posibilidad son las hamburguesas de garbanzos y avena, que funcionan como una alternativa vegetariana a las hamburguesas tradicionales.
Las leguminosas aportan una serie de nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Al ser ricas en proteínas vegetales, esto hace que sean un componente fundamental en dietas vegetarianas y veganas.
Como también tienen fibra, estas legumbres ayudan a promover la salud digestiva y a controlar los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo en adultos sanos.
¿Qué nutrientes principales aportan las verduras y legumbres?
Las verduras cuentan con muchas propiedades para el cuerpo humano porque contienen vitaminas como la vitamina C, la A y varias del complejo B, y minerales como el potasio, magnesio y calcio. Además, poseen gran cantidad de fibra y antioxidantes.
Por otro lado, las legumbres, que pueden ser los frijoles y las lentejas, aportan proteínas de alta calidad y son una excelente fuente de fibra, que colaboran para tener un organismo saludable.
Periodista con trayectoria de 12 años. Exredactor en El Ciudadano, Sitio Andino y Los Andes. Trabajé en radio en LV4 San Rafael y Radio Cooperativa. En 2023 publiqué mi libro ‘Amor por la naranja (Club Social Las Heras)’. Fan del deporte, sociedad, policiales, política y televisión. Licenciado en Comunicación de la Universidad de Congreso.
