El perejil, esa pequeña y humilde hierba aromática que a menudo adorna nuestros platos, es mucho más que una simple decoración. Con una cantidad de vitamina C que supera a la de una naranja, el perejil se destaca por su potente valor nutricional.
Esta hierba está cargada de antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales que pueden mejorar significativamente tu bienestar.
El perejil es una hierba bianual originaria de la región mediterránea, perteneciente a la familia de las umbelíferas.
Se caracteriza por sus hojas verdes, tallos finos y flores pequeñas de color blanco o amarillo.
Es ampliamente utilizada en la gastronomía de todo el mundo por su sabor fresco y ligeramente picante, ideal para condimentar una gran variedad de platos.
Contiene hasta tres veces más vitamina C que las naranjas, lo que lo convierte en un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y combate los radicales libres.
Posee vitamina A es esencial para la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico.
Contiene ácido fólico, fundamental para el desarrollo del sistema nervioso y la prevención de defectos del tubo neural en el feto.
Fundamental para personas en dietas vegetarianas o veganas, ya que el hierro de fuente vegetal se absorbe menos eficientemente.
¿Cuáles son los beneficios que aporta la planta de perejil?
Su alto contenido de vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, las células responsables de combatir las infecciones.
Neutraliza los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Favorece la producción de jugos digestivos y alivia los síntomas de indigestión, gases y estreñimiento.
El perejil fresco es diurético, ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, como piedras en los riñones y prevenir la retención de líquidos.
¿Para qué sirve el agua de la hoja del perejil?
Esta planta ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, aumentar la frecuencia urinaria y reducir la retención de líquidos, lo que podría beneficiar la salud renal y la presión arterial.
El consumo del agua de perejil puede tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a aliviar los síntomas de artritis, dolor muscular y otras afecciones inflamatorias.
El agua de perejil aporta vitaminas A, C y K, además de minerales como potasio, calcio y hierro, esenciales para diversas funciones corporales.
¿Qué recetas se pueden preparar con perejil fresco?
Infusión de perejil
Prepara una infusión con 2-3 cucharadas de hojas frescas o 1 cucharada de hojas secas en una taza de agua caliente.
Bebe una taza al día para aprovechar sus propiedades diuréticas, antiinflamatorias y digestivas.
Agua de perejil
Coloca un puñado de hojas frescas de perejil en una jarra de agua y déjala reposar en la nevera durante la noche.
Bebe el agua infusionada al día siguiente para desintoxicar tu cuerpo y mejorar la salud renal.
Perejil fresco en ensaladas y batidos
El consumo del perejil común picado a tus ensaladas, sopas y batidos para obtener un impulso de vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen tu sistema inmunológico y combaten los radicales libres.
Incorporar la planta de perejil a tu dieta diaria puede aportar múltiples beneficios nutricionales y potenciar tu bienestar general.
Licenciada en Comunicación Social egresada de la Universidad Juan Agustín Maza. Me desempeñé durante siete años como Coordinadora de Desarrollo Social en la Municipalidad de Las Heras, Mendoza, Argentina. Diplomada en Marketing Digital por la Universidad de Cuyo. Me apasionan los deportes, especialmente el fútbol y el futsal.
