Estos son los 4 restaurantes mexicanos que están entre los mejores del mundo

México tiene una gastronomía envidiable, que los restaurantes del país enaltecen, algunos de los cuales, gracias a sus platillos, son considerados los mejores del mundo.

Hace unos meses The World's 50 Best Restaurants 2022 presentó la lista de restaurantes que clasificaron entre los lugares 51 al 100, entre los cuales se encuentran tres de la Ciudad de México (CDMX) y uno de Guadalajara, Jalisco. Aquí te revelamos cuáles son.

¿Qué restaurantes mexicanos son considerados los mejores del mundo?

Alcalde de Guadalajara

El restaurante del chef Francisco "Paco" Ruano se encuentra en el puesto número 51. La mencionada lista lo describe como un lugar con un ambiente elegante y acogedor, el cual hace que los comensales quieran regresar una y otra vez.

Alcalde ha sido durante mucho tiempo un pilar en la lista de los 50 restaurantes de América Latina y está escalando posiciones rápidamente en el escenario mundial.

Tomando influencias del entorno que lo rodea, Ruano presenta un menú dominado por ingredientes locales. Cuenta con un menú de degustación de cuatro y siete tiempo; y un menú a la carta, que ofrece platillos como cerdo con mole, puerro fundido y bok choy, y pulpo con berenjena japonesa, salsa de semillas de girasol y arroz perilla.

Ubicación: Avenida México número 2903, Guadalajara, Jalisco.

Sud 777 de la CDMX

Este lugar dirigido por el chef Edgar Núñez está en el sitio número 52. El restaurante que aplica las técnicas que aprendió en sus viajes por México con ingredientes indígenas.

El menú cambia mensualmente y lleva a los comensales a un recorrido por México, con platos como la ostra con tuétano y la alcachofa; bacalao negro con pepino, cilantro y cacahuate; y un plato de fruta del dragón dulce y picante con salvia, limón y ginebra para el postre.

Ubicación: Boulevard de la Luz 777, Jardines del Pedregal

Rosetta de la CDMX

La chef Elena Reygadas supervisa la cocina de Rosetta, que están en el puesto número 60. Se encuentra en una acogedora casa de la colonia Roma.

Rosetta ofrece exquisitos platos de pasta hechos a mano, que incluyen ñoquis de papa con flores de nabo, brócolini y anchoas; y ravioles con ricotta, hinojo y estragón.

Reygadas obtiene la mayoría de sus ingredientes de pequeños productores mexicanos, con los que también crea manjares como el huachinango, un clásico de Veracruz, servido con tamarindo, hierbabuena y coco; y el mole rosa.

Ubicación: Colima 166, colonia Roma, alcaldía Cuauhtémoc.

Máximo Bistrot

Este lugar que se encuentra en el lugar número 87 de la lista de The World's 50 Best Restaurants 2022, pertenece a la chef Eduardo García y su esposa Gabriel López en 2011.

El restaurante mexicano fusiona técnicas europeas clásicas con ingredientes mexicanos tradicionales, el menú de degustación ofrece de todo, desde tostadas con jaiba y mole, hasta raviolis rellenos de huitlacoche y sorbete de ciruela criolla.

Ubicación: Avenida Álvaro Obregón 65 Bis, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc.

Si no has visitado algunos de estos restaurantes mexicanos considerados de los mejores del mundo, es momento de que lo hagas.