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¿Qué son los itacates? Los primos triangulares de las ricas gorditas
Te presentamos este delicioso platillo que debes saborear al menos una vez en la vida: los itacates morelenses.14 de julio, 2022 | 04:09 p.m.
Itacates | ¿Ya habías probado este platillo?
Si hay algo de lo que goza México es de una enorme cantidad de platillos y una vasta oferta en cuanto a preparaciones, por lo que ahora te presentamos los itacates, se trata de los primos triangulares de las ricas gorditas. ¿Ya las probaste? Te invitamos a conocer más sobre ellas.
Aunque en México de acuerdo con el diccionario Oxford Languages esta palabra significa: "provisión de comida que se lleva para un viaje o un paseo, o que ha sobrado de una fiesta y se da a algunos invitados", también es el nombre de un platillo que será toda una bomba para tu paladar.
La Secretaría de Turismo indica que "itacate" proviene del vocablo náhuatl que significa mochila. Pero...¿cómo fue que recibió este nombre el platillo? Vamos por partes para conocer esta delicia culinaria en forma triangular.
En sí, el platillo recibió este nombre debido a que las cocineras les enviaban a los jornaleros esta comida, por lo que se le quedó el mote del vocablo prehispánico.
La próxima vez que visites un famoso pueblito mágico en Morelos no debes dejar pasar la oportunidad de echarte a la boca un itacate que puede estar acompañado de una enorme variedad de guisados.
¿Dónde puedo comer itacates?
Este platillo proviene de Morelos, se trata de unos triángulos de masa rellenos de requesón, frijol, queso o chicarrón. Se cortan por la mitad de uno de los lados y después de esto se rellena con algún guisado como rajas con cremas, flor de calabaza, hongos, carne de res o cualquier guisado.
Pero no solo eso, también se les acompaña con crema ácida y un poco de queso cotija o añejo, el cual le da un sabor inigualable a la preparación de los itacates.
Si quieres probar los deliciosos itacates, basta con que visites casi cualquier sitio del estado de Morelos para llevarte a la boca este delicioso platillo; aunque abundan con mayor frecuencia en los mercaditos de Tepoztlán.
