Cuando uno come frutas, muchas de las cuáles están en el plato del buen comer, generalmente tiende a tirar la cáscara de la misma, lo cual para algunos científicos es un grave error porque es allí donde también hay nutrientes que pueden ser absorbidos por el organismo.
En esta nota te contaremos cuáles son las propiedades que tienen las cáscaras de las frutas según algunos estudios de la ciencia.
¿Es bueno comer la cáscara de la fruta?
Un estudio científico que publicó la revista internacional Current Research in Food Science, da cuenta de que las cáscaras de las frutas no deben ser desechadas porque también son una fuente de nutrientes.
Por ejemplo, en el estudio se reveló que la piel de la manzana, caqui o melocotones tienen mayores concentraciones de antioxidantes que incluso la pulpa o las semillas de las frutas.
Al tener ese nivel de antioxidantes, la cáscara de las frutas tiene efectos saludables positivos para el cuerpo, por lo que se recomienda no tirarlas al momento del consumo.
Por otro lado, desde la ciencia se explicó que la cáscara de una fruta contiene lo que se conoce como fitoquímicos, que son mecanismos de defensas que ayudan al cuerpo.
Como dijimos, además de su poder antioxidante, la cáscara de una fruta contiene vitaminas, carotenoides, fibra u otras propiedades que ayudan al cuerpo a mantenerse saludable y prevenir algunas enfermedades.
La cáscara de las frutas lleva por nombre epicarpio, ya que es la capa que protege al fruto del exterior. Esta capa puede ser delgada como la del durazno por ejemplo o más gruesa como la que tienen los cocos.
¿Qué hacer con la cáscara de la fruta?
Si bien muchas personas tiran la cáscara de las frutas, la recomendación es no tirarla y por ejemplo, se puede dejar secar para luego incluirla en alguna infusión caliente como un té.
¿Qué cáscaras de frutas se pueden comer?
Según recomendaciones de la Fundación Española del Corazón, hay cáscaras de frutas o verduras que son más comestibles que otras. Entre las sugerencias están la piel de las manzanas, peras, pepinos, kiwi, zanahorias, tomates o patatas, entre otras.
Periodista con trayectoria de 12 años. Exredactor en El Ciudadano, Sitio Andino y Los Andes. Trabajé en radio en LV4 San Rafael y Radio Cooperativa. En 2023 publiqué mi libro ‘Amor por la naranja (Club Social Las Heras)’. Fan del deporte, sociedad, policiales, política y televisión. Licenciado en Comunicación de la Universidad de Congreso.
