El consumo de zanahorias es común en todo el mundo ya que es una hortaliza muy utilizada para diversas comidas y ensaladas. En esta ocasión hablaremos sobre las manchas negras que puedan tener estas hortalizas y qué pueden provocar en la salud.
¿Qué pasa si las zanahorias tienen una mancha negra?
Cuando compramos zanahorias y las mismas presentan una mancha negra o se encuentran maltratadas, es signo de algo malo según algunos expertos en alimentos.
Según una publicación que hizo el subdirector del Instituto Max Rubner, Markus Schmidt, cuando estas hortalizas presentas ese tipo de manchas de color negro o de rasgos oscuros, pueden tratarse de una infección de hongo, que puede ser el “negro” o el “thielaviopsis basicola”.
El experto reconoce que estos hongos pueden generar más de 60 micotoxinas, las cuales son peligrosas para la salud de las personas.
Entre sus recomendaciones a la hora de consumir una zanahoria con esta mancha, lo ideal es cortar esa parte oscura o maltratada, y comer la parte sana.
¿Cuáles son los beneficios y efectos que aporta la zanahoria?
La zanahoria, de la familia de las umbelíferas, es una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo como el calcio, además de ser crucial para la salud ocular y el sistema inmunológico. Esta hortaliza también es rica en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la absorción de hierro.
¿Qué enfermedades se previenen con la zanahoria?
El consumo de zanahorias en sus diversas formas, que algunos se preguntan si es una fruta o una verdura, puede ayudar a prevenir varias enfermedades por su alto contenido en betacaroteno.
De acuerdo a sus propiedades medicinales, la zanahoria es crucial para mantener una buena salud ocular, previniendo enfermedades como las cataratas o la degeneración macula por sus semillas aromáticas.
Además, como las zanahorias son antioxidantes, lo que las hace eficaces en la prevención de ciertos tipos de cáncer, incluso en el cáncer de mama.
¿Para qué sirve y que propiedades tiene el jugo de zanahoria?
Una de las variantes del consumo de esta verdura es el jugo de zanahoria, una bebida que ofrece múltiples beneficios para la salud. Este zumo es una excelente fuente de vitamina A gracias a su alto contenido de betacaroteno.
El jugo de esta hortaliza también colabora en combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas, logrando una buena digestión y combatiendo el envejecimiento prematuro.
¿Cuál es el valor nutricional de las zanahorias y en qué ayuda a nuestro cuerpo?
Las zanahorias son bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales. De acuerdo a una tabla de valor nutricional, por cada 100 gramos, aportan aproximadamente 41 calorías, lo que las hace ideales para dietas de control de peso.
Estas hortalizas contienen una cantidad significativa de hidratos de carbono, principalmente en forma de azúcares naturales y fibra, lo que facilita en la digestión.
¿Qué recetas se pueden hacer con zanahorias para comer en familia?
Las zanahorias son un producto muy versátil en la cocina y se pueden utilizar en una variedad de platos, tanto dulces como salados. Uno de los más comunes es hacer ensaladas con zanahorias ralladas, mézclalas con hojas verdes, frutos secos y un aderezo ligero.
También, por los nutrientes que aporta, podés usar esta hortaliza en cremas o sopas, snacks o en guisos y estofados, a los cuáles le da un sabor único y diferente.
Periodista con trayectoria de 12 años. Exredactor en El Ciudadano, Sitio Andino y Los Andes. Trabajé en radio en LV4 San Rafael y Radio Cooperativa. En 2023 publiqué mi libro ‘Amor por la naranja (Club Social Las Heras)’. Fan del deporte, sociedad, policiales, política y televisión. Licenciado en Comunicación de la Universidad de Congreso.
