París 2024 hace estallar la polémica por el menú que es 90% vegetariano

Mientras que los atletas olímpicos ya tienen su menú cuidadosamente diseñado para optimizar su rendimiento, la organización de los Juegos Olímpicos de París 2024 reveló el menú para el público en general, y la decisión generó una encendida controversia.

Se estima que alrededor del 90% de las comidas que se sirvan durante el evento serán de origen vegetal.

Esta iniciativa, alineada con las políticas europeas de reducción del impacto ambiental, busca duplicar la proporción de verduras en las comidas servidas durante el evento deportivo más grande del mundo.

¿Menú vegetariano o ataque a la tradición gastronómica francesa?

• La organización de los Juegos Olímpicos de París 2024 decidió reducir drásticamente la presencia de carne en los menús que se ofrecerán al público.
• Al menos la mitad de los 13 millones de comidas que se servirán durante los Juegos Olímpicos y Paralímpicos serán de origen vegetal.
• Entre las opciones de comidas, se incluyen falafels de remolacha o garbanzos, filetes de proteína de soja o salchichas veganas.
• La organización estableció una alianza con la empresa Garden Gourmet de Nestlé, que será una de las principales proveedoras de alimentos vegetarianos.

Paris 2024 | El menú vegetariano podría influir en la elección de menú de otros eventos deportivos. Fuente: Freepik

¿Cuáles son las reacciones ante esta medida?

• Organizaciones ambientalistas y defensores de los animales la consideran una medida positiva para el medio ambiente.
• La medida también generó reacciones negativas por parte de algunos sectores de la población francesa.
• No son pocas las personas que consideran que se trata de un ataque a la cultura gastronómica del país.

Sin duda, París 2024 busca trascender en la equidad de género, y también buscará promover la sostenibilidad y la salud a través de opciones alimentarias más amigables con el medio ambiente.