Como sabemos, las verduras siempre van a estar en nuestra alimentación. Y es que si vemos nuestros platillos encontraremos el uso de ellas en cada uno. Por ejemplo, sopas, ensaladas, acompañamientos, entre otros. Pero, ¿te ha pasado que te confundes de verdura? Unas de las verduras que pasan por esto son el chilacayote y la calabaza.
Hay expertos que consideran que el chilacayote es originario de Perú, debido a sus registros arqueológicos. Y, aunque provienen de la misma familia, la diferencia entre la calabaza y el chilacayote es que el chilacayote tiene un sabor a zapallo, es decir, tienen un sabor suave y un poco dulce; mientras que la calabaza es -aunque no lo creas- mucho más dulce por lo que se puede comer hasta cruda.
¿Qué es el chilacayote y para qué sirve?
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Proveniente de Sudamérica, el chilacayote es un tipo de calabaza cuyo nombre proviene del náhuatl tzilacayotli el cual, debido a su nomenclatura quiere decir calabaza lisa, misma que es empleada en diferentes platillos, postres e inclusive bebidas.
La forma de esta verdura se caracteriza por ser ovalada, logra alcanzar medidas de 6 a 25 centímetros; su precio varía dependiendo de la temporada que se presente, oscilando los 30 y 80 pesos mexicanos.
Además, proporciona diversos nutrimentos para el ser humano, debido a que contiene vitamina A, C y hierro. Sin embargo, de acuerdo con sus aspectos medicinales, su principal característica es disminuir la glucosa en la sangre. Asimismo libera insulina del páncreas; aunque también es recomendable el consumo de sus semillas debido a que se consideran fuente de grasa y proteína.
Aunque son consideradas por muchos/as como una verdura, las calabazas también son consideradas una fruta, debido a que pertenecen a la familia de cucurbitáceas, misma a de la que son el melón, el pepino y la sandía.
Algunos de los grupos de calabazas son pepe, moshata, máxima; sin embargo, sus tipos más peculiares son:
Violín o cacahuate: se caracteriza por tener la piel clara y lisa, misma que es considerada ligeramente dulce e incluso cremosa.
Vasca o mallorca: de piel verde y de gran tamaño, tiene como peculiaridad que su pulpa es color naranja intenso y es muy jugosa.
Cucúrbita máxima: para ser más precisos la podemos ver en cada celebridad de Halloween, es la típica calabaza anaranjada que sirve en dicho festejo para decorar, aunque también se utiliza para hacer postres.
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