Las tortas de tamal o mejor llamadas ‘guajolotas’ son un alimento esencial para todos los mexicanos, todos las piden como parte de su dieta diaria y ayudan a mitigar el hombre cuando más arrecia, pero hay una variante que ha sorprendido a todos y es la famosa Wow Xolota.
¿La Guajolota es una de las peores comidas?
Sí todos hemos probado una deliciosa Guajolota en algún momento de la vida, nadie se escapa a esta mezcla de un tamal con una telera y los favoritos de todos son los verdes.
Pero ahora, la familia tamalera tiene a un nuevo integrante y son las famosas Wow Xolos, las cuales tienen un curioso tamal en forma de Ajolote que las hacen lucir épicas.
A pesar de que la torta de tamal aparece entre los 50 peores platillos callejeros del mundo, no cabe duda que están en el número uno de la alimentación que tienen los mexicanos en su dieta diaria.
Ahora, la Wow Xolota es una creación de la cocinera veracruzana Audrey Gutiérrez en el 2022, donde logra juntar las guajolotas y los ajolotes, ese anfibio endémico del sistema lacustre de la Cuenca de México.
Además, los ajolotes han sido declarados en peligro de extinción en su hábitat debido a la contaminación, la urbanización y especies invasoras.
Esta invención gastronómica es un tamal de tuna morada con forma de ajolote, es de blueberry macerado en sotol del cochinilla grana, servido encima de un brioche y crema pastelera de frutos rojos.
Además, hay otros sabores con masa de cacao relleno de mazapán de macadamia, pastel de zanahoria o red velvet.
“Me inspire en la chilanga torta de tamal llamada ‘guajolota’. La acompañan con atole y en esta ocasión yo les propuse al estilo veracruz un torito de pepita verde y lemon grass”, comentó en Instagram.
Por otra parte, puedes encontrar las famosas Wow Xolos en Quelite Power, el cual es un proyecto situado en Veracruz, aunque por el Día de la Candelaria el próximo 2 de febrero estarán disponibles en el Museo del Axolote,.
Además, puedes hacer tus pedidos en la página de Instagram. Una parte del dinero de las ventas será donado al Museo del Axolote, ubicado en Prolongación 5 de Mayo 521, 2do Parque las Águilas, Álvaro Obregón, 01750, Ciudad de México.
