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Platillos que creías eran mexicanos y no lo son ¿Hemos vivido engañados?
La gastronomía mexicana es una de las más deliciosas en todo el mundo, pero muchos platillos no son originarios de nuestro país sino adaptaciones culinarias.15 de septiembre, 2022 | 04:30 p.m.
| Muchos de los platillos mexicanos no son de origen, como los tacos al pastor.
Llegaron las fiestas patrias y con esta fecha histórica la satisfacción de deleitar al paladar, pero si de comer se trata, hay que cuidar no excederse, pues, además de aumentar hasta 5 kilos en la celebración del 15 y 16 de Septiembre de acuerdo con los especialistas en Nutrición, además de comer de más hay que evitar ciertos alimentos en la noche para no presentar malestares físicos o mentales.
Sabemos que es imposible resistirse a la rica gastronomía de nuestro país, pero antes de sentirte orgullosamente mexicano por ella en este Día de la Independencia, queremos advertirte que muchos de los platillos que más nos gustan y que son aplaudidos por extranjeros no son de origen tricolor, sino han sido adaptados y solo agregamos un toque de sazón.
Desde la llegada de los españoles, la comida en México tuvo nuevos ingredientes y modos de preparación, por lo que muchos platillos tuvieron que transformarse para tener nuevos sabores, texturas y presentaciones.
Muchos de los platillos mexicanos son en realidad adaptaciones de comida extranjera, pero muchos creen que se inventaron en México viviendo engañados.
¿Qué platillos no son de origen mexicano?
Debido a la amalgama de diversos sabores, colores y sazones, estos platillos son únicos, y es por eso que aquí te presentamos algunos platillos que creías eran mexicanos y no lo son:
Agua de horchata
Uno de los clásicos de la cocina mexicana, todo mundo es fan del agua de horchata, pero lamentablemente no es un platillo mexicano sino español.
A su vez, los españoles adoptaron esta costumbre de los árabes, ya que ellos preparaban una bebida con un tubérculo llamado “chufa” con azúcar, pero en América tuvieron que cambiar este ingrediente por arroz o maíz.
Carnitas
Uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía en México, pero este manjar grasoso y delicioso es español. Incluso, para los católicos, el hecho de comer cerdo era parte de la fe en la religión.
Una vez que llegó este platillo a Michoacán, los monjes y habitantes de esa región le dieron un sazón especial con especias, naranjas y más ingredientes.
Ceviche
El origen del ceviche estaría en la Polinesia, pero, debido a los conquistadores y viajes de algunos hombres, comenzaron a adoptar este platillo para comer cuando una ruta comercial era larga.
Una vez que llegó a México, se preparó con trozos de pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, jitomate, chile y cilantro.
Churros
El origen de este delicioso alimento es de China y fue gracias a los exploradores ibéricos que los churros llegaron al nuevo mundo, pero en un principio eran salados y no dulces.
Coctel de camarón
El coctel de camarón nació en un bar en Boston, Estados Unidos, a principios de la década de los 40. Pero hubo algunos mexicanos y empresario que adoptaron el platillo para los restaurantes nacionales.
Tacos al pastor
Los libaneses fueron los que inventaron los tacos al pastor en el Medio Oriente. El “Shawarma” se hacía con carne de cordero y, una vez que llegaron al país, lo preparaban con una salsa de chiles. Posteriormente, se cambió la carne por la de cerdo.
De esta forma, muchos de los platillos de la gastronomía mexicana no son de origen nacional sino son adaptaciones culinarias que se fueron apropiando con el paso del tiempo. ¡Y sí, hemos vivido engañados! Quizá vamos a dar 'el Grito de dolor' este 15 de septiembre, pero después de una probadita, todo cambiará.
