Este es el platillo favorito de Raúl Jiménez y te contamos la mejor RECETA

Raúl Jiménez tiene una debilidad gastronómica llamada tacos de tripa. El delantero mexicano, cuya sequía goleadora con el Fulham sigue vigente, disfruta de este platillo cada tanto.

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Jiménez, de 32 años, lleva una vasta carrera en Europa, con varios años disputados en la Premier League inglesa. Si bien acostumbra a seguir una dieta para rendir en el alto rendimiento, los tacos de tripa son el placer gastronómico que le recuerda a sus tierras.

Origen de los tacos de tripa

• Los tacos de tripa tienen sus raíces en la cocina tradicional mexicana, y su origen se remonta a la época prehispánica, antes de la llegada de los españoles a México.
• En la cultura mexica y otras culturas indígenas de Mesoamérica, el consumo de vísceras de animales, incluyendo la tripa, era común. Las vísceras eran una fuente importante de proteínas y nutrientes en la dieta de estas civilizaciones.
• La preparación de tripa se ha mantenido a lo largo de los siglos en la cocina mexicana, y con la llegada de los españoles y la influencia de otras culturas, se fueron incorporando diferentes técnicas de sazonado y condimentación.

Así se hacen los tacos de tripa que le encantan a Raúl Jiménez

Estos son los ingredientes necesarios para la receta:

Ingredientes:

• Tripa de res (generalmente se utiliza la parte llamada “tripa de leche” o “tripa de cerdo”).
• Aceite de cocina.
• Condimentos como ajo, cebolla, pimiento, comino, pimentón, y chiles (como el chile guajillo o el chile de árbol) para dar sabor.
• Tortillas de maíz.
• Salsas y guarniciones opcionales, como cebolla, cilantro, salsa de tomate (salsa roja), salsa de aguacate (salsa verde), limón y rábanos.

Instrucciones:

• Lava y limpia bien la tripa de res, eliminando cualquier residuo o impureza.
• Hierve la tripa en agua con sal y ajo hasta que esté tierna, esto puede llevar varias horas dependiendo de la tripa y su grosor.
• Una vez que la tripa esté cocida, escúrrela y córtala en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calienta aceite y añade la tripa cocida.
• Agrega los condimentos como cebolla, ajo, comino, pimentón, y chiles al gusto para dar sabor y cocínalos junto con la tripa hasta que estén bien mezclados y la tripa esté crujiente.
• Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
• Rellena las tortillas con la tripa cocida y condimentada.
• Sirve los tacos de tripa con las salsas y guarniciones de tu elección, como cebolla picada, cilantro, salsa de tomate, salsa de aguacate, limón y rábanos.

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