Siempre que hablamos de grasas, solemos decir que son malas para el cuerpo humano. Pero en realidad, no todas las grasas son dañinas para el organismo, según una clasificación que han hecho desde el área de Salud del Gobierno de México.
¿Cuáles son las grasas buenas para el cuerpo según el gobierno mexicano?
De acuerdo a una clasificación sobre tipos de grasas que afectan al cuerpo humano, el área de Salud del Gobierno de México definió cuáles pueden ser saludables y cuáles no.
Las denominadas saludables pueden ser los ácidos grasos Omega 3, que ayudan al corazón y bajan los niveles de triglicéridos, que pueden obtener alimentos como el pescado, nueces, linaza o aceite de canola.
Otras grasas saludables son las monoinsaturadas y poliinsaturadas, obtenidas en nueces, aguacate, aceitunas, acetes vegetales o mantequilla de maní por ejemplo.
Por el contrario a las saludables, existen las grasas malas para la salud incluyen las saturadas y las grasas trans, las cuales pueden estar presentes en muchos alimentos que comemos a diario.
Las grasas saturadas se encuentran en productos de origen animal como por ejemplo, las carnes rojas, productos lácteos enteros o la mantequilla.
Cuando una persona ingiere estos alimentos en exceso puede elevar los niveles de colesterol LDL, conocido como el colesterol “malo”, o generar problemas en el corazón en un lapso corto de tiempo.
¿Dónde se encuentran las grasas o lípidos?
Las grasas o lípidos se encuentran en una variedad de alimentos de origen vegetal y animal, y por es muy común que estén presentes en aceites como el de oliva, girasol, maíz y soja, algo que solemos comer en una dieta semanal.
También están presentes en frutos secos, como las nueces y almendras, o en semillas como las de chía y linaza, que si bien aportan nutrientes claves para el cuerpo, también tienen niveles de grasa.
¿Para qué sirven las grasas naturales en el cuerpo y cuál es su función?
Las grasas en el cuerpo son importantes porque protegen los órganos vitales al actuar como un colchón que amortigua posibles impactos. También logran que podamos mantener la temperatura corporal, y tener una buena absorción de vitaminas liposolubles.
A su vez, las grasas también son necesarias para la producción de hormonas y otras sustancias químicas que regulan procesos diarios de nuestro cuerpo.
¿Qué alimentos tienen más grasa saturada y debo sacarlos de mi dieta?
Para mantener una dieta saludable hay que sí o sí evita los alimentos con alto contenido de grasa como por ejemplo, los que se encuentran en las comidas fritas como papas, pollo empanizado y churros, ya que suelen cocinarse en aceites que elevan el colesterol.
En tanto, los productos de repostería como pasteles, roscas, galletas y panes dulces también son ricos en grasas saturadas y trans, por lo que se recomienda un consumo no tan excesivo.
Periodista con trayectoria de 12 años. Exredactor en El Ciudadano, Sitio Andino y Los Andes. Trabajé en radio en LV4 San Rafael y Radio Cooperativa. En 2023 publiqué mi libro ‘Amor por la naranja (Club Social Las Heras)’. Fan del deporte, sociedad, policiales, política y televisión. Licenciado en Comunicación de la Universidad de Congreso.
