El queso es un producto lácteo que ofrece una gran diversidad de texturas y sabores, una de las variaciones de los quesos más conocidos y apreciados es la mozzarella. Este queso blanco, suave y maleable, se produce tradicionalmente a partir de leche de búfala y tiene su origen en Campania, Italia.
La mozzarella es famosa por su capacidad para derretirse y volverse elástica, lo que la hace popular en numerosos platos, conoce que tan saludable es consumirlo:
¿Qué tan bueno es comer queso mozzarella todos los días?
A pesar de las preocupaciones sobre su contenido en grasas, sodio y calorías, el queso es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Además, el consumo de queso puede contribuir a la pérdida de peso y a la prevención de enfermedades cardíacas y osteoporosis.
Aporta una alta cantidad de proteínas, más de 22 g por cada 100 g, lo cual es crucial para mantener un sistema inmunitario fuerte.
Además, la mozzarella es una buena fuente de biotina (vitamina B7), que ayuda a prevenir uñas quebradizas y la caída del cabello, y es especialmente beneficiosa durante el embarazo para combatir la deficiencia de esta vitamina.
¿Qué otros beneficios tienen la mozzarella?
Entre los beneficios adicionales de la mozzarella, destaca su capacidad para combatir la fatiga y la anemia gracias a su contenido en vitamina B12. Aunque muchos suplementos de vitamina B12 se comercializan para aumentar la energía y mejorar el rendimiento deportivo, el consumo de mozzarella puede proporcionar estos beneficios de manera natural.
La mozzarella, consumida con moderación y como parte de una dieta equilibrada, no solo aporta sabor y textura a los platos, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud, como una mejor visión, piel más saludable, huesos y dientes más fuertes, y una función inmunológica mejora
¿Qué leche lleva el queso tipo mozzarella?
El queso tipo mozzarella tradicionalmente se elabora con leche de búfala, pero es más común, hoy por hoy, encontrar versiones hechas con leche de vaca.
La leche de vaca es frecuentemente utilizada debido a su disponibilidad y a su menor costo. Además de que permite obtener un queso mozzarella con una textura suave y un toque delicioso, ideal para una variedad de platos o distintas recetas a alas que se quiera llegar
¿Como hacer queso mozzarella para pizza?
Para hacer queso mozzarella para pizza, se necesitan ingredientes como leche de vaca, cloruro de calcio, cuajo, sal yodada y sorbato de potasio.
Elaboración
El proceso de elaboración incluye calentar la leche de vaca a una temperatura específica, agregar el cloruro de calcio y el cuajo para que la leche cuaje, y luego cortar y calentar la cuajada resultante.
Después de separar el suero, se estira y amasa la cuajada en agua caliente para darle la textura característica del queso mozzarella.
Finalmente, se sala y se deja reposar para que adquiera su sabor distintivo. Este proceso garantiza un queso de alta calidad, perfecto para derretirse sobre una pizza o en cualquier plato de pasta.
Su elaboración pasa por cuatro etapas fundamentales: fermentación, cuajado, desuerado y maduración. La calidad nutricional y el sabor del queso varían según el tipo de leche y el proceso de producción utilizado.
Algunas de las tantas variaciones del queso mozzarella: vegano, rallado para pastas, fundido:
El queso mozzarella vegano es una alternativa sin lácteos al tradicional queso mozzarella, especialmente diseñado para aquellos que siguen una dieta vegana o tienen intolerancia a la lactosa. Estos quesos veganos se elaboran a partir de ingredientes vegetales como frutos secos (almendras, anacardos), aceites vegetales, almidones, y a veces soja o coco.
El quesso mozzarela rallado se puede usar como “topping” para platos de pasta, gratinados o lasañas. Se puede mezclar en salsas para darles una textura cremosa sin usar productos lácteos.
Algunas marcas se derriten bien, haciéndolas adecuadas para recetas que requieren queso fundido, como pizzas, calzones o pastas al horno. Quizás el uso más famoso de la mozzarella fundida es en la pizza. La mozzarella se derrite perfectamente, cubriendo la pizza con una capa uniforme y elástica de queso.
En platos de pasta al horno como la lasaña, la mozzarella fundida proporciona una capa rica y cremosa que une todos los ingredientes.
¿Cuánto cuesta el queso mozzarella fresco?
El valor del queso mozzarella fresco puede variar dependiendo de la región, país o que calidad y cantidad de producto estemos comprando.
Precio estimado
El costo puede oscilar entre 10 y 20 euros por kilo en los supermercados, aunque el precio puede ser más alto si se trata de un queso de alta calidad, artesanal o de estación.
Este queso, en todas sus variaciones, no solo aporta una textura suave y un toque delicioso a tus comidas, sino que también es un complemento versátil para platos como pizzas y pasta
Lic. en Comunicación social (UNCuyo) y Dirección y Producción Audiovisual (Universidad de Congreso). Con Experiencia en Producción y edición de video en radio, televisión y Streaming; Redacción para Sitios Web deportivos desde hace 5 años. Community Manager y Filmmaker en Competencias de Rap. Apasionado por el futbol y la música.
