La margarina es uno de los productos más usados en la gastronomía por sus diferentes propiedades y por ser un sustituto de la mantequilla. Algunos expertos en salud y alimentación han explorado sus beneficios y las consecuencias de comerlo a diario por las grasas trans que puede contener.
¿Qué tan sana es la margarina si la comemos a diario?
La margarina, al igual que la mantequilla, es un producto de principios de siglo muy rico en grasas trans para el cuerpo, que las necesita y que no son tan nocivas como otro tipo de grasas como las saturadas.
Lo cierto es que un informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) indica que a pesar de las propiedades y nutrientes de este producto, hay que hacer un uso equilibrado del mismo para evitar complicaciones en el cuerpo.
Hay muchos mitos alrededor de la mantequilla y la margarina, pero los investigadores de esta organización han desmitificado eso y coinciden en que ambos productos aportan diferentes propiedades al organismo.
¿Qué diferencia hay de la mantequilla y margarina?
En cuanto a las diferencias entre la mantequilla y la margarina, si vamos a su origen podemos decir que la mantequilla es un producto de origen animal, elaborada a partir de la crema de leche. En tanto, la margarina se produce a partir de aceites vegetales, que puede ser el aceite de soja, maíz o girasol.
Si lo queremos usar para cocinar, la margarina, a diferencia de la mantequilla, se transformado en un producto ideal para untar y para recetas que requieren una grasa más suave y fácil de manejar.
¿Qué contiene y de qué está hecha la barra de margarina?
La composición o contenido de la margarina, especialmente las variedades más blandas, tiende a tener más grasas insaturadas, que son más saludables para el corazón y el organismo en general. Sin embargo, existen algunas margarinas pueden contener grasas trans, que son perjudiciales pero no tan nocivas.
¿Cuál es la mejor margarina para untar y qué otros usos pueden darle a este producto?
La mejor opción de margarina para untar es aquella que cuenta con un menor porcentaje de grasas, es decir que vaya entre el 38% y el 60%. Estas margarinas suelen ser de una textura más blanda, ideal para su aplicación en tostadas, sándwiches o bocadillos.
Más allá de untar, la margarina -al igual que la mantequilla o manteca de cerdo- tiene múltiples usos en la cocina porque se puede usar para cocinar pastas, añadiéndola al agua de cocción para mejorar el sabor de los fideos.
¿Cuántos tipos de margarina hay y a qué precio se consigue en México?
En México, se pueden encontrar varios tipos de margarina en las tiendas o supermercados distribuidos por todo el país. En cuanto a los tipos que podes encontrar, están las margarinas con sal, sin sal y las margarinas especiales, diseñadas para repostería y panadería, como la Margarina Principado.
Los precios varían según el tipo y la marca., y por ejemplo, un paquete de 90 g de margarina Iberia sin sal cuesta alrededor de $25 pesos.
¿Qué pasa si como mucha mantequilla, es saludable o no?
Consumir demasiada mantequilla puede tener varios efectos negativos en el cuerpo y uno de los principales riesgos es el aumento en los niveles de colesterol LDL (conocido como el colesterol malo) o de padecer enfermedades cardíacas.
Periodista con trayectoria de 12 años. Exredactor en El Ciudadano, Sitio Andino y Los Andes. Trabajé en radio en LV4 San Rafael y Radio Cooperativa. En 2023 publiqué mi libro ‘Amor por la naranja (Club Social Las Heras)’. Fan del deporte, sociedad, policiales, política y televisión. Licenciado en Comunicación de la Universidad de Congreso.
