Feria de la Torta 2022: ¿Cuál es el origen de las tortas de chilaquiles y quién las inventó?

No hay un pan más icónico en la Ciudad de México que el bolillo. Este patrimonio chilango se volvió casa del jamón, de la carne de pastor y por supuesto, de los chilaquiles. Quienes no la han probado pueden criticar sin haber apapachado al paladar. Con la Feria de la torta 2022 en puerta, te contaremos el origen de esta creación y además, quién la inventó.

Si eres un amante de las tortas y quieres probar unas cuantas deliciosas, no habrá mejor oportunidad de hacerlo que en la Feria. Comenzó este miércoles 3 de agosto y terminará el próximo domingo 7. Todo el evento se ubica en la explanada de la alcaldía Venustiano Carranza.

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Si estás a dieta y solo quieres pasar un buen rato, no olvides que habrá música en vivo, espectáculos de entretenimiento y claro, la preparación de una torta enorme. El tamaño de este ejemplar buscará nada más y nada menos que romper un Récord Guinness porque se planea que mida 74 metros de largo.

Este es el origen de las tortas de chilaquiles y te contamos quién la inventó

Bolillo, una embarrada de frijoles, chilaquiles verdes o rojo; milanesa o pollo, crema y queso. Esos son los elementos básicos de una rica torta de chilaquiles. Aunque en territorio chilango ya la adoptamos con el corazón, ¿de quién habrá sido esta magnífica idea?

Algunos pensaban que el origen había surgido en La Condesa, específicamente en "la esquina del chilaquil" en Alfonso Reyes con Tamaulipas. En este sitio se aglomeran cientos de ciudadanos que buscan un ejemplar de este nuevo clásico culinario. Es atendido por Cata y su hermana "La Güera".

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No obstante, ellas se encargaron de dispersar este alimento por toda la CDMX. De acuerdo con Vice, ellas agarraron la receta de Doña Nati, su abuela, quien les preparaba una torta para comer cuando iban en la primaria.

Aunque hay indicios de que la torta de chilaquiles existe desde hace mucho tiempo, Vice recoge algo importante: estas mujeres inventaron la comercialización del platillo. Al menos ya sabemos quién inventó esa parte y cuál es el origen de esa versión. Probablemente, te encuentres una de esta en la Feria de la torta 2022.